“今晚吃尖椒土豆丝吧。”只见董晓慧手起刀落，不一会工夫，一堆细细的土豆丝出现在菜板上。“没有味素了，我去市场买点。”和老伴打了一声招呼，54岁的董晓慧带着导盲犬“小金毛”出去了。

　　22岁时，因青光眼手术后忽略保养，导致董晓慧的视神经萎缩，到42岁时，她完全失去了视力。

　　生活经验

　　●看新鲜：茄子要看光滑不光滑，把韭菜根朝上竖起来，看是否自然下垂，如果都是肯定的，就比较新鲜。

　　●炒鸡蛋：下锅开炒后，通常听歌曲，一般四五分钟，根据歌曲的长短，安排炒的时间。

　　买菜　像大夫一样望闻问切

　　有一次，董晓慧买了两斤鸡大腿，5.5元一斤，回家放菜板上，竟冒出一股臭味。她拎着鸡大腿回去找，结果人家不承认。那次被骗之后，董晓慧开始在买菜方面做足功课。

　　“买菜时，怎样区别好菜烂菜完全靠手感。”比如茄子，看光滑不光滑；把韭菜竖起来，根朝上，是否自然下垂；如果芹菜上面全是水，估计不会新鲜，应该是小贩喷了水……说起这些经验，董晓慧滔滔不绝。

　　买肉类，拿起来仔细闻一闻，就知道是否新鲜，用手摸一摸就知道肥瘦有多少。“最困难的是买海鲜，比如买虾，既摸不出来，也闻不出来，那就只能问了。”董晓慧从不问小贩，“因为问了，他们肯定说新鲜。”她通常问身边的顾客。

　　做菜　触觉嗅觉听觉齐上阵

　　“切土豆，最重要的是掌握好刀与手之间的距离，否则不但切不好，还容易切到手指。”为了证明自己的刀工，董晓慧洗出几个土豆，只见她左手握住土豆，右手持刀，刀面顶住左手骨头节，“嚓、嚓、嚓……”记者注意到，董晓慧切起土豆丝时特洒脱，一边微笑着和记者聊着天，一边飞快地切着，不一会，一盘细细的土豆丝切完了。

　　董晓慧做得最拿手的菜是干烧鲤鱼。“刮鱼鳞时很费事，要先把鱼竖起来，呈逆反方向刮鱼鳞，这个主要靠听觉，等刮的差不多了再用手摸摸。”

　　切葱姜蒜，这对于董晓慧来说如小菜一碟，最重要的就是鱼下锅后放调料。酱油、盐、味素放多少，第一靠感觉，第二靠经验，第三则靠嗅觉。凭着多年来的经验，董晓慧靠闻到的味道，就可以确定鱼是否可以出锅了。像炒鸡蛋这样的菜，鸡蛋下锅开炒后，通常听首歌曲，一般四五分钟，根据歌曲的长短，安排炒的时间，估计就差不多了。

　　和董晓慧聊了好久，她说话的语气很明快，即便是不愉快的事经她一说也不觉得悲伤，“我的生活充满了阳光，我要做个快乐的家庭主妇。”临别时，董晓慧微笑着对记者说。（记者齐书勤　采自西岗区北京街道）